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Croisement

Blanc Bleu Belge & Holstein

UNE VIANDE SANS ANTIBIOTIQUES,
SANS FACTEURS DE CROISSANCE NI HORMONES

Dès la naissance, les veaux sont allaités par leur mère. Graduellement, du grain et du fourrage sont incorporés à leur alimentation.
Une alimentation ne contenant aucun antibiotique, aucun facteur de croissance ni aucune hormone.


ORIGINE
L.B. Piémontais propose une viande bovine issue d’un croisement entre un boeuf pur sang de race Blanc Bleu Belge et d’une vache de race Holstein.

POURQUOI UN TEL CROISEMENT ?

De ce croisement, on obtient un veau qui développe, tout au long de sa croissance, une musculature très forte, caractéristique génétique propre à la race Blanc Bleu Belge qui lui vient de son père.
De par sa morphologie, la mère de race Holstein peut facilement mettre bas. Génétiquement, elle transmet à son veau une certaine rusticité ainsi qu’une rapidité de croissance.

Le produit résultant

Savoureuse

Une viande savoureuse et juteuse

Taux de gras

Faible taux de gras (moins de 2 %)

S

Peu persillée

Une viande très peu persillée (ie : faible degré d’infiltration du gras au sein de la fibre musculaire)

P

Rendement élevé

Un rendement net en viande très élevé